Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 liter kippenbouillon, 150 gram varkens gehakt, 250 gram kipfilet, 1 ui, 5 lente- uitjes, 2 cm verse gemberwortel, 1/2 theelepel koriander, 1/2 theelepel komijnpoeder, 2 blikjes tomaten op sap 800 gram, sap van 1 citroen, 1 eetlepel honing, 1 eetlepel ketjap, mespunt cayennepeper, 1 eetlepel bruine suiker, 1 lombok fijn gehakt.
Voorbereiding:
- Draai van het gehakt kleine gehaktballetjes.
- Zet de kippenbouillon op met de gehaktballetjes en de kipfilet en laat dit 1 uur trekken.
- Snijd de lente-uitjes in ringen, snipper een ui en rasp een stukje verse gember.
Bereidingswijze:
- Verhit in een soeppan 2 eetlepels olie en fruit hierin op een halfhoog vuur de lente-uitjes, ui, lombok, en de gember.
- Voeg ook de overige ingredienten koriander, komijn , ketjap, bruine suiker, cayennepeper toe.
- Daarna de tomaten met het sap, bouillon, citroensap, honing, wat peper en zout.
- Snijd de kip in kleine stukjes en
warm de soep een paar minuten door.
- Eventueel kunt u de soep wat binden.
- Klop intussen een ei los en bak hiervan in een koekenpan in wat boter een dunne omelet.
- Snijd deze in reepjes en verdeel die over de soepkommen.
- Schenk hier de hete soep over.
|
|